EMPANADA DE HOJALDRE RELLENA DE CREMA Y CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES

2 placas de hojaldre
1 sobre de crema catalana
Nata liquida
Leche
1 limón o naranja
Canela en rama
Azúcar
1 bote de cabello de ángel
Almendras fileteadas o piñones
1 huevo

ELABORACION:

Para hacer la crema catalana, se puede hacer la tradicional o de sobre que viene ya preparado yo la suelo hacer de sobre, eso si suelo poner la leche la medida que pone en el sobre pero luego le añado un poquito de nata liquida una cuchara de azúcar o a veces la sustituyo por una cuchara de leche condensada , se ralla la piel de limón o de naranja se le añade la canela y la dejas calentar, cuando veas que empieza a hervir, se retira la ramita de canela, en un vaso pones un poquito de leche templada y añades el sobre de la crema catalana la disuelves bien y se lo añades a la leche caliente se va removiendo bien para que no se forme grumos hasta que espese , tiene que quedar bien espesita y se deja enfriar un poco.
Extendemos una placa de hojaldre con el rodillo y en el mismo papel que lleva la ponemos en la bandeja del horno para que no se pegue, se pone la crema catalana por encima bien extendida pero sin llegar a los bordes, hay que dejar como un centímetro, para luego poder pegar, encima de la crema se va extendiendo el cabello de ángel hasta que quede todo cubierto, ponemos las almendras fileteadas por encima del cabello y los piñones, en el bordecito del hojaldre que has dejado sin cubrir se bate un huevo y con una brochita se le va dando para que luego se pegue con la otra placa que pondremos encima, una vez puesta, con un tenedor se va aplastado todo el borde para que quede bien sellada  con la brochita y el huevo pintamos toda la parte de arriba para que quede con brillo, se le hace un agujerito en el centro para que no suba demasiado el hojaldre y se mete al horno a 190º grados ,el tiempo depende de cada horno unos cuarenta  minutos aproximadamente, hasta que este doradita, apagas el horno y la dejas unos cinco minutos. Una vez fuera la pones sobre una rejilla para que transpire y a si no se bajara el hojaldre ponemos la azúcar glass en un colador y expolvoreamos por encima.

SAQUITOS RELLENOS DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

Pasta filo o (masa de hojaldre)

Nueces
Almendras
Pistachos
Plátanos
Manzana
Mantequilla, una cucharita de las de café
Cacao
Limón 1
Aceite

ELABORACIÓN:

Se pone en un ból las almendras , las nueces y los pistachos todo en trocitos muy pequeños , el plátano y la manzana se trocea también en trocitos y se le pone unas gotitas de limón para que se conserve y no se pongan de color mas oscuro, se le pone un pellizquito de mantequilla que se habrá sacado un poquito antes de la nevera para que esté blandita y se le pone dos cucharas de cacao y se va removiendo todo bien hasta que quede todo bien mezclado y se reserva.
Se coge la pasta filo y una vez extendida se cortan en trozos cuadrados y con una cuchara se coge la mezcla y se van poniendo en el centro de cada cuadrado se forma el saquito y se ata , lo vereis en la foto como queda, para atar el saquito a veces lo hago con la misma pasta corto una tirita la enrollo como un cordoncito y le voy dando vueltas alrededor para que quede pegado y sujeto, en cualquier caso creo que en algun super o en el Corte Ingles se puede encontrar .
A continuación se pone una sartén con bastante aceite y cuando esté caliente se ponen los saquitos para que se vallan dorando se le va dando la vuelta con cuidado para que no se rompan y con una cuchara se le va poniendo aceite por encima hasta que estén hechos , se sacan y se van poniendo en una fuente con papel absorvente para que valla soltando el aceite , una vez dejados escurrir se rebozan en azúcar y ya están listos para comer.
Para el que no quiera comerlos fritos por el aceite , también se pueden meter al horno a 190º grados unos veinte minutos siempre controlando para que no se quemen y una vez fuera calentitos se rebozan igualmente en azúcar, también os tengo que decir que se pueden hacer con masa de hojaldre, si en algún momento no encontráis pasta filo que a veces resulta difícil de encontrar, pues no lo tienen en todos los supermercados, lo podéis hacer con la masa de hojaldre que también salen muy ricos.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

I Tarrina de queso mascarpóne
1Tarrina de queso suave de Filadelfia
6 Huevos
1 Bote pequeño de leche condesada
1 Limón
1 Sobre de gelatina de fresa
Mermelada de fresa

ELABORACIÓN:

Se coge un recipiente hondo y se ponen los huevos las tarrinas de queso la leche condensada la piel del limón rallada, y todo eso se pasa por la minipimer hasta que quede todo bien mezclado y se reserva.
En un molde desmontable se le pone papel vegetal que cubra todo el molde y lo vas adaptando como si se forrara, esto se hace para que la crema que queda un poquito liquida no se salga, por que si la pones sin el papel suele salirse por la junta del molde y es un empastre a parte que te quedas sin crema hasta que empieza a cuajar.
El horno lo pones un ratito antes para que esté caliente , y a 190º grados ,se mete el recipiente y lo dejas sobre una hora aproximadamente, ya se sabe que eso depende mucho del horno , vas controlando y si ves que se dora demasiado por arriba y todavia le falta se cubre con papel albal y lo dejas hasta que termine de cocerse, para saber que está en su punto , con un pincho le pinchas en el centro y si sale limpio es que esta cocido, se apaga el horno y lo dejas unos cinco minutos con la puerta del hormo un poquito abierta, y pasado este tiempo se saca y se deja enfriar.
En un cazito se pone un poquitin de agua con unas gotitas de limón y se pone a fuego lento se le añade el sobre de gelatina se remueve bien y se pone la mermelada de fresa se sigue removiendo para que quede todo bien mezclado se deja enfriar un poco y se le pone por encima de la tarta hasta que quede bien cubierta, se mete un ratito en el congelador hasta que se solidifique un poco y la quitas del molde, y ya está lista para comer. Se puede comer sin ponerle la mermelada , a mi me encanta sin nada pero bueno eso va a gustos, de cualquier forma esta riquísima y muy fácil.