PIÑA A LA CREMA

INGREDIENTES:

1 piña
3 yemas de huevo
1 vasito  de zumo de piña
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de azúcar
100 gr de nata montada
Sirope de caramelo – o chocolate liquido

ELABORACIÓN:

Partimos la piña por la mitad y vaciamos las dos mitades de la piña, ponemos la pulpa en el vaso de la minipímer y batimos hasta que quede un puré finito, agregamos el zumo de piña, las tres yemas, el azúcar, y la maicena, seguimos batiendo bien y una vez batido lo ponemos en un cazo y dejamos cocer a fuego lento hasta que espese, dejamos enfriar, y una vez se halla enfriado, añadimos la nata montada removiendo bien con movimientos envolventes para que quede bien mezclado, rellenamos la piña, espolvoreamos con azúcar por arriba y quemamos con el quemador para que quede tostadita, se sirve con un poquito de caramelo liquido o chocolate, también se puede servir con nata montada por encima, y está buenísima, espero que os guste.

MERLUZA CON SALSA AL CAVA

INGREDIENTES:

1 merluza de pincho
1 puerro, 1 cebollita tierna
1 benjamín de cava
1 vaso de caldo de pescado
Patatas  pequeñitas al vapor
 Langostinos  grandes  pelados
1 latita de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva, sal, y perejil,  2  cucharas grandes de harina
Nata líquida

ELABORACION:

Preparamos los lomos de merluza quitando la piel y separando los lomos eso nos lo pueden hacer en la pescadería, salpimentamos con un poquito de pimienta molida y sal, rebozamos un poquito en harina y salteamos en aceite bien caliente, vuelta y vuelta que nos quede muy poco hecho, sacamos y reservamos. En esa misma sartén quitamos aceite, dejando muy poquito y ponemos los langostinos pelados y pasamos dandole vuelta y vuelta  sacamos y reservamos,  ponemos el puerro muy picadito, añadimos la cebolla también picadita y sofreímos a fuego muy lento hasta que quede pochadita, añadimos una cucharadita de harina la dejamos tostar un poquito, añadimos el caldo de pescado,  la  nata liquida y dejamos cocer hasta que espese, ponemos el cava removemos bien  y  dejamos cocer un poco hasta  que quede como una bechamel clarita que no se nos quede muy espesa, a continuación le añadimios el atún bien escurrido y mezclamos bien.
Tenemos preparada una fuente para meter al horno la untamos un poquito con mantequilla colocamos los lomos de merluza y los langostinos por encima,  ponemos la salsa de cava cubriendo la merluza,  adornamos con  un poquito de perejil picado y metemos al horno unos 15  minutos, sacamos y para servir acompañamos la ración con las patatitas bien calientes.
Ponemos una sartén con un poquito de mantequilla y rehogamos las patatas que podemos comprarlas en los supermercados, van en unas bolsitas embasadas al vacio ya cocidas y de tamaño pequeñas que para acompañamiento van ideales una vez rehogadas reservamos calientes.

BRAZO DE GITANO RELLENO DE NATA , PLÁTANO, MANZANA Y FRESAS

INGREDIENTES:

1 plancha de Bizcocho
500 gr. de Nata montada
3 cucharadas de azúcar
1 platano,1 manzana, fresas, o la fruta que se quiera
500 gr. de chocolate negro para fundir
Zumo de naranja o café

ELABORACIÓN:

La plancha de bizcocho, para no tenerla que hacer en casa que para mi es un poco engorroso, por que se suele romper con mas facilidad cuando vamos enrollando, yó la suelo comprar en la pastelería y está mas buena, la nata montada también la compro en la misma pastelería pues os digo lo mismo esta mucho mejor la comprada que la que hacemos en casa por lo tanto este postre os va a salir muy bueno y muy poca faena, cortamos el plátano y la manzana  en trocitos pequeñitos las fresas también en trocitos,  una vez tengamos todo cortado lo mezclamos con la nata que esté bien fria podemos meter unos minutos antes en el congelador, extendemos el bizcocho y ponemos toda la mezcla por encima  extendiendo al principio y a lo largo de la plancha  lo vamos enrollando con mucho cuidado para que no se nos rompa, una vez lo tengamos enrollado le podemos poner por encima con una cuchara un poquito de zumo de naranja con azúcar, o café con un poquito de leche  para que el bizcocho quede empapadito y mas jugoso,  cubrimos con chocolate  puro una vez  fundido  al baño maría y cuando lo tengamos bien deshecho dejamos enfrar un poco y cubrimos por arriba  del bizcocho adornamos si queremos con un poquito de leche condensada almendra picada, o adornar cada uno a su gusto, de cualquir manera estará bueno.