MERLUZA CON SALSA AL CAVA

INGREDIENTES:

1 merluza de pincho
1 puerro, 1 cebollita tierna
1 benjamín de cava
1 vaso de caldo de pescado
Patatas  pequeñitas al vapor
 Langostinos  grandes  pelados
1 latita de atún en aceite de oliva
Aceite de oliva, sal, y perejil,  2  cucharas grandes de harina
Nata líquida

ELABORACION:

Preparamos los lomos de merluza quitando la piel y separando los lomos eso nos lo pueden hacer en la pescadería, salpimentamos con un poquito de pimienta molida y sal, rebozamos un poquito en harina y salteamos en aceite bien caliente, vuelta y vuelta que nos quede muy poco hecho, sacamos y reservamos. En esa misma sartén quitamos aceite, dejando muy poquito y ponemos los langostinos pelados y pasamos dandole vuelta y vuelta  sacamos y reservamos,  ponemos el puerro muy picadito, añadimos la cebolla también picadita y sofreímos a fuego muy lento hasta que quede pochadita, añadimos una cucharadita de harina la dejamos tostar un poquito, añadimos el caldo de pescado,  la  nata liquida y dejamos cocer hasta que espese, ponemos el cava removemos bien  y  dejamos cocer un poco hasta  que quede como una bechamel clarita que no se nos quede muy espesa, a continuación le añadimios el atún bien escurrido y mezclamos bien.
Tenemos preparada una fuente para meter al horno la untamos un poquito con mantequilla colocamos los lomos de merluza y los langostinos por encima,  ponemos la salsa de cava cubriendo la merluza,  adornamos con  un poquito de perejil picado y metemos al horno unos 15  minutos, sacamos y para servir acompañamos la ración con las patatitas bien calientes.
Ponemos una sartén con un poquito de mantequilla y rehogamos las patatas que podemos comprarlas en los supermercados, van en unas bolsitas embasadas al vacio ya cocidas y de tamaño pequeñas que para acompañamiento van ideales una vez rehogadas reservamos calientes.