POLLO AL HORNO CON PIMIENTO Y CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES

6 Cuartos de pollo de muslo entremuslo o pechuga
4 pimientos verdes grandes
400 gr. de champiñón
2 huevos
Aceite de oliva, sal, pimienta blanca
Un vasito de vino blanco

ELABORACIÓN

Se pone una satén con bastante aceite pero sin pasarse demasiado , se sazona el pollo una vez limpio sin la piel con la sal y pimienta, se baten los huevos y se reboza el pollo y se sofríe con el aceite bien caliente, se le da vuelta y vuelta sin que se haga demasiado, se van sacando y se colocan en la fuente para meter al horno, una vez hecho esto , en el mismo aceite se sofríe el pimiento en trozos grandes, la cebolla en tiras, y los champiñones enteros , se les da una vueltecita sin que se hagan demasiado y se le añade el vino blanco todo esto se le pone al pollo por encima y se reparte bien por todo y se mete al horno unos treinta minutos aproximadamente controlando siempre para que no se pase tiene que quedar un poquito doradito pero no demasiado para que quede jugosito, hay que tener en cuenta que anteriormente se ha sofrito un poquito , por lo tanto en el horno tiene que estar menos tiempo.
Para servir se puede acompañar con una buena ensalada de primero y después el pollo, espero que os guste.

PINCHO DE MEJILLONES CON CORTEZA DE CERDO

INGREDIENTES

8 Mejillones en escabeche
2 Guindillas en vinagre
40 gr. de yogurt
8 Cubitos de queso
8 Cortezas de cerdo
Aceite de oliva, el líquido de los mejillones
,Pimiénta negra .
PARA LA VINAGRETA:
2 Pimientos del piquillo (picaditos muy finos) una cucharadita de vinagre de Jerez, dos cucharas grandes de aceite de oliva virgen, y una cucharada de cebollino picado un pellizco de pimienta negra , y un poquito de sal, todo esto se mezcla bien y se reserva.

ELABORACIÓN

Se pone las guindillas con el yogurt se tritura bien y se reserva. Se coje el palillo de la brocheta y se pincha el trocito de queso, se sigue poniendo la corteza y sobre ésta una pequeña cantidad del yogurt con la gindilla, se pone el mejillón, y se le pone la vinagreta por encima y un toque de pimienta negra recién molida, y ya están listos para comer, como aperitivo es excelente, espero que os guste.

DÁTILES SORPRESA

INGREDIENTES

Dátiles grandes sin hueso
Almendra molida

Miel
Nata montada

ELABORACIÓN

Se abren los dátiles por la mitad para sacarles el hueso y se reserva. Con la almendra molida , la miel, y la nata montada se va mezclando todo removiendo muy bien hasta que quede una crema espesa. Con una cucharita , se van rellenando los dátiles y los cierras un poquito pero que se vea la crema. Esto también lo puedes hacer con ciruelas , orejones , higos secos para hacer un surtidito .Una vez que están rellenos se meten al congelador unos veinte minutos y después a la nevera, se sirven fríos.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MORCILLA

INGREDIENTES

1 latita de Pimientos del piquillo asados
4 morcillas de cebolla
1 cebolleta tierna grande
1 cucharadita de maizena
1 briz pequeño de nata para cocinar
Para la salsa:
Liquido de los pimientos, un ajo, harina ,sal, aceite, una cucharita de mantequilla,
Queso rallado

ELABORACIÓN

Se pone una sartén con unas gotitas de aceite y se ponen los pimientos, se le da vuelta y vuelta sin que llegue hacerse demasiado , se sacan y se van poniendo en un plato y se reservan.
En la misma sartén se le añade un poco mas de aceite y se añade la cebolla muy picadita y se deja a fuego lento hasta que este hecha, se quita la piel a las morcillas y se pone junto con la cebolla y se va mezclando,  freimos un poco añadimos una cucharadita de maiz y dejamos tostar un poco,  se añade la nata como medio briz aproximadamente se remueve bien y se retira del fuego. Se cogen los pimientos y con una cucharita se va cogiendo de la pasta y se va rellenando uno a uno hasta que estén todos, se van colocando en una fuente para meter al horno.
Para la salsa, pondremos una sartén con un poquito de mantequilla, un poquito de aceite el ajito y se sofrie, se añade una cuchara de harina y se deja tostar un poquito, se le añade un poco de liquido de los pimientos y se le va dando vueltas hasta que espesese, se le pone la nata que quedó del briz y se remueve todo bien, se retira del fuego y se pasa por la minipimer, esta salsa no tiene que quedar espesa mas bien clarita y se pone por encima de los pimientos un poquito de queso rallado cuanto a penas y se pone a gratinar en el horno a 180º grados hasta que se doren, con cinco o diez minutos es suficiente, y listos para servir, se pueden acompañar con unas patatitas que las venden ya cocidas envasadas al vacio, y solamente hay que calentarlas en agua hirviendo, y se puede tambien rehogar en un poquito de mantequilla y servimos.

TORTITAS DE BACALAO

INGREDIENTES

250 gr. de bacalao
150 gr. de cebolleta
1 huevo
200gr.de harina
Perejil
Agua

ELABORACIÓN:

Se trocea el bacalao en trocitos , se pica la cebolleta el perejil y se mezcla todo , sepone la harina se va incorporando el agua templada y se va removiendo hasta obtener una masa que no quede ni demasiado clara ni muy espesa ,se le añade la yema de huevo y la clara a punto de nieve mezclándolo todo bien. Con una cuchara se llena de la mezcla y se suelta en la sartén con el aceite bien caliente, verás como la pasta se va extendiendo y se hacen redonditas, con cuidado le vas dando la vuelta hasta que estén doraditas, se sacan y se van dejando sobre el papel absorvente para que suelte el aceite se colocan en una fuente y se pueden decorar con lechuga cortada en juliana y tomatitos chery.

PERAS EN ALMIBAR RELLENAS Y BAÑADAS EN CHOCOLATE

INGREDIENTES:

6 peras en almíbar
200 gr. de requesón
50 gr. de almendras fritas
50 gr. de nueces
40 gr, de pistachos
2 cucharas grandes de azúcar
400 gr. de chocolate fondant
125 gr. de nata montada

ELABORACIÓN:

En un bol se pone el requesón con el azúcar glas y se va removiendo hasta que quede bien mezclado , en el vaso de la batidora se ponen las almendras, los pistachos , las nueces, y se tritura bien hasta que quede como una pasta, una vez hecho esto lo juntamos con el queso se pone la nata y se remueve todo bien hasta que quede todo mezclado .
Se coge las peras y se dejan en papel absorvente para que suelten el caldito, se coge una mitad y se rellena con la mezcla todo el huequecito que tiene en el centro, se cubre con la otra mitad con cuidado para que quede cerradita y quede como si estuviera entera, a si hasta que rellenes todas, para que no se habrá yo le pongo unos palillos cruzados y así es mas fácil para luego bañarlas en el chocolate.
Se trocea el chocolate y se pone en un cazo al baño María . A continuación se bañan las peras rellenas de una en una y se van dejando encima de una rejilla, o en papel vegetal en un sitio fresco o en el frigorífico hasta que el chocolate se solidifique.
Una vez fríos se colocan en una fuente y ya están listos para servir.

NARANJAS CON NATA, NUECES Y MIEL

,INGREDIENTES:

6 Naranjas

20 Nueces aproximadamente

300 gr. de nata montada

100 gr. de miel templada

MODO DE PREPARARLO:

En primer lugar pelamos las naranjas, procurando quitar todo la pulpa blanca que las cubre, para que quede bien limpias, se cortan en rodajas de un centímetro mas o menos de gruesas para que no se rompan, se van colocando alrededor de la fuente dejando el centro vacio por que en el centro colocaremos la nata montada ,las nueces peladas por encima de la nata y la miel o bien se puede poner directamente por encima , o la pones individual en la mesa para que se sirvan a su gusto. Como veréis es muy fácil de hacer , y el resultado es bastante bueno. Espero que os guste.